砂率是指混凝土中砂子所占砂、石質量和的百分率，砂率是混凝土配合比的關鍵參數之一。在混凝土體系中，砂子和膠凝材料漿體組成砂漿填充石子間孔隙并包裹在其表面起潤滑作用作用。

砂在混凝土拌合物中的作用主要起兩方面的作用，一方面隨著砂率的增加，砂填充粗骨料的空隙，使得粗骨料的空隙隨著砂用量的增加逐漸變小，砂石混合空隙率達到最小值后，再增加砂率，砂石混合骨料的空隙率會隨之變大。另一方面砂的比表面積大于粗骨料的比表面積，隨著砂用量的增加，其表面潤滑吸附的水量也隨著增加。

在漿體用量一定的條件下，砂漿填充、包裹在骨料表面以減小粗骨料間的摩擦阻力，起整體潤滑作用。當砂率過小時，漿體與砂組成的砂漿也相對較少，不足以填充粗骨料間的空隙并包其表面，難以起到潤滑作用，粗骨料間具有較大的摩擦力，混凝土拌合物的流動性較差。隨著砂率的增加，砂漿體積逐漸增加，在一定范圍內，砂漿的填充和包裹作用明顯改善粗骨料間的摩擦力，混凝土拌合物的流動性提高。

砂率減小時，骨料總的表面積減小，其表面吸附水分的能力明顯降低，使混凝土拌合物的粘聚性和保水性均變差，易嚴生泌水、離析和流漿現象。隨著砂率的增大，骨料的比表面積增加，混凝土拌合物的粘聚性和保水性將得到改善。但砂率過大，當一定數量的水泥漿不足以包裹骨料表面時，則粘聚性反而變差，混凝土拌合物容易發生崩坍、發散、粘聚性差。

試驗中確定的砂率往往使靜態，固定的狀態，而混凝土生產實踐中，砂率是動態的，時時變化，時常需要調整。比如，砂含水率的變化，砂含水率變化2%，砂用量含750kg/m3，含水量變化15kg左右，基本變化一個砂率；再如，砂含石量變化2%，也是影響一個砂率，石子中細顆粒含量及石粉含量也會引起砂率的變化。這些都需要生產中加強監控，及時調整，如果調整不及時會造成試驗時的最佳砂率發生變形。其實，大家都知道，在生產中只能接近最佳砂率，很難控制到試驗室得到的最佳砂率。

砂率的變化既具有改變骨料的空隙的填充效應，又具有改變骨料比表面積的作用。在混凝土體系中，水和膠凝材料組成的漿體首先填充骨料間的空隙，多余的漿體才能包裹在骨料表面起潤滑作用增加混凝土拌合物的流動性。在漿體一定的情況下，砂率的變化可以使骨料空隙的變小，形成足夠多的漿體包裹在骨料的表面，使骨料表面漿體增加，改善混凝土拌合物的流動性。